Image
المكونات
يقدم لـ
2
باذنجان، شرائح دائرية
1
كوب
دقيق
3
بيضات
0
كوب
عافية زيت الذرة بلس
1
كوب
فتات خبز
1
كوب
جبن بارميزان، مبشور
2
ملاعق صغيرة
مزيج أعشاب إيطالية
1
ملاعق صغيرة
عافية مسحوق الثوم
1
ملاعق صغيرة
ملح
1
ملاعق صغيرة
فلفل أسود
2
كوب
صلصة مارينارا جاهزة
1
كوب
جبن موزاريلا
1
كوب
جبن قريش
1
كوب
جبن بارميزان، مبشور
1
ملاعق كبيرة
ريحان طازج، مفروم
1
ملاعق صغيرة
زعتر طازج، مفروم
كيفية التحضير
الطريقة:
- ضعي شرائح الباذنجان في مِقلاة ورشيها بقليل من الملح على كلا الجانبين. اتركيها جانبًا لمدة ١٠ دقائق حتى تجف وتتخلص من الرطوبة الزائدة. جفّفي الباذنجان بمناديل ورقية جيدًا.
- جهّزي ثلاثة أوعية تحتوي على خليط البيض المخفوق، الدقيق وفتات الخبز. غطّي الباذنجان بالدقيق على كلا الجانبين، ثم اغمسيه في البيض، ثم في فتات الخبز. كرري ذلك وضعيهم جانبًا على رف سلكي.
- في مِقلاة، أضيفي ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ، اطهي الباذنجان لمدة ٢-٣ دقائق على كل جانب حتى يَصبح لونه ذهبيًا. ضَعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- لتجميع الطبق، سخّني الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية في طبق خزفي كبير، وزّعي طبقة سخية من صلصة المارينارا في القاع. ثم ضعي طبقات من شرائح الباذنجان، جبن قريش، موزاريلا، ملعقة من صلصة المارينارا والبارميزان المبشور. كرري لطبقة إضافية.
- اخبزيها بدون غطاء لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى البني ويذوب. غطّيها بالريحان الطازج المفروم والزعتر، وقدّميها.
